電磁調理器の動作原理は何ですか?

電磁調理器は磁場誘導渦電流加熱の原理を利用しています。コイルに流れる電流によって磁場を発生させ、その磁場内の磁力が鉄鍋の底を通過すると無数の小さな渦を発生させます。これにより鍋本体自体が高速加熱され、鍋の中の食品も加熱されます。電磁調理器の動作時に発生する電磁波は、コイル底部のシールド層と天板上の鉄鍋によって完全に吸収されます。

電磁調理器の加熱原理

電磁調理器は、食品加熱の電磁誘導原理を応用したものです。電磁調理器の炉面は耐熱セラミック板で、交流電流がセラミック板の下部にあるコイルを通して磁場を発生させます。磁場内の磁力線が鉄鍋、ステンレス鍋の底を通り、渦電流を発生させ、鍋底から急速に熱を放出させ、食品を加熱する目的を達成します。その動作プロセスは次のとおりです。交流電圧は整流器によって直流に変換され、高周波電力変換装置が直流を可聴周波数を超える高周波交流に変換します。高周波交流は扁平中空螺旋誘導加熱コイルに加えられ、高周波交流磁場が発生します。磁力線は炉床のセラミック板を通り、金属鍋に作用します。電磁誘導によって調理鍋の中に強力な渦が発生します。渦電流が鍋本体の内部抵抗を克服すると、電気エネルギーから熱エネルギーへの変換が完了し、発生したジュール熱が調理の熱源となります。