赤外線調理器はどのように加熱するのでしょうか?
赤外線コンロ 赤外線加熱ランプは、耐腐食性のある金属製の容器に収められた石英製の赤外線加熱ランプで作られています。ランプは通常、均一な放射熱を放射するために放射コイルに囲まれています。この放射熱が鍋に直接赤外線の熱を伝えます。赤外線調理器は、固体の電気コイルに比べて最大3倍もエネルギー効率が高いことがわかります。赤外線調理器がIH調理器に勝る利点は、どんな種類の鍋でも使えることです。IH調理器の場合は、専用の調理器具が必要です。

ビル・ベストは1960年代初頭に、世界初のガス式赤外線バーナーを発明しました。ビルはサーマル・エンジニアリング・コーポレーションの創設者であり、赤外線バーナーの特許を取得しました。このバーナーは、タイヤ製造工場や自動車の塗装を高速乾燥するための大型オーブンなど、工場や産業で初めて使用されました。

1980年代には、ビル・ベストがセラミック製の赤外線グリルを発明しました。彼が自作したバーベキューグリルにこのセラミック製の赤外線バーナーを取り付けたところ、赤外線加熱によって食材がより早く加熱され、高い水分量を保つことができることを発見しました。